夏天炖排骨汤放什么好、玉米排骨汤怎么炖最好喝
这几天的室外气温已经将近40度了，出门就暴汗，办公室的空调从早开到晚，一刻也不停歇。天气太热，经常吹空调和喜欢吃生冷食物的小伙伴们，很容易引起体内湿气重，不仅影响身体健康，精神状态也不佳。到了每年这个时候，我都会煲冬瓜薏米排骨汤给家人喝，有祛湿养颜、利水消肿、清热解暑等功效，很适合夏天。
冬瓜热量低，所含的丙醇二酸可以有效地抑制糖类转化为脂肪，对减肥瘦身有帮助，具有解暑热、清热化痰等功效。薏米含有多种维生素和矿物质，具有利水消肿、美白肌肤、健脾祛湿等功效。
在炎热的夏日，我家买来的排骨很少炖着吃，基本上都是用来煲汤喝，鲜美可口，好喝不上火。今天把冬瓜薏米排骨汤的详尽做法分享给大家，做法简单，看一遍就会。
1.排骨在放砂锅炖之前，一定要先焯水。给蔬菜焯水，需要等水煮沸后再放蔬菜。给肉类焯水，一定要冷水下锅进行焯水，不仅能有效的去除腥味和血水，还能使肉质变得更松软。
正确的做法是：排骨冷水下锅，放入料酒和葱节，等水煮沸后，3-5分钟捞出即可。
3.我只准备了葱节和姜片，不管是炖排骨汤还是炖鸡汤，不建议放太多的大料，比如八角、草果、香叶、肉桂等都不要放。
4.排骨焯水后就可以放砂锅里了，在放砂锅之前要保证砂锅里的水是热的，切勿用冷水，否则会让刚焯水后的排骨因冷水而肉质紧缩，导致肉质不松软，营养也得不到释放。
我通常会在给排骨焯水的时候，就把砂锅里的水给煮上。等排骨焯完水，砂锅里的水也差不多煮沸了，可直接放入砂锅里，同时放葱节和姜片。
5.薏米和排骨可以同时放砂锅里进行炖煮，而冬瓜不可以，否则就炖化了。我一共炖了1个小时，剩20分钟的时候再放冬瓜。
6.我每次炖排骨汤时，都不放任何的调味品。盛入各自碗里后，再撒盐、胡椒粉、葱花等调味。
小贴士：排骨先冷水下锅进行焯水，再放砂锅里，文火慢炖。炖好后，排骨可以蘸着生抽或味极鲜吃，松软离骨，肉香四溢。
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